Óleo de argão

Óleo de argão

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Argões, o fruto de cujo caroço é extraído o óleo de argão, na região de Essaouira, Marrocos

Cabras em cima de argânias a comerem argões na região de Essaouira

O óleo de argão^[1] ou de argânia^{[2][nt 1]} é um produto derivado de uma árvore Argania spinosa L., da família de plantas Argania, endêmica da região de Suz e áreas vizinhas, no Marrocos,^[2] onde é amplamente utilizado na culinária tradicional, nomeadamente em saladas, para molhar pão e no amalou (ou amlou), um doce de óleo de argão, mel e pasta de amêndoa.^[5] Também se acha no sudoeste da Argélia, em algumas localidades ao redor de Tindouf, onde a sua presença é, contudo, limitada.

Rico em vitamina E, antioxidantes, também é utilizado por suas propriedades cosméticas.^[6] Em 2010, o óleo tornou-se moda pelo mundo, fazendo a demanda explodir os preços. Contudo, fraudes são frequentes e muitos produtos rotulados como "óleo de argão" contêm muito pouco ou nenhum produto genuíno.

A confeção tradicional do óleo de argão começa com cabras que comem a polpa do fruto, sendo depois recolhidos os caroços, que são quebrados para retirar o miolo, que é esmagado para extrair o óleo. Uma das imagens populares da região do Suz são cabras em cima de argânias.