aneto

 

aneto

Aneto ou endro - imagem original: Nate Steiner - 

Anethum graveolens

O aneto, também conhecido como endro, é uma erva muito semelhante em aparência ao funcho ou erva-doce, mas que apresenta um sabor e um aroma diferente. Algumas cultivares são mais apropriadas para a colheita de suas folhas e outras mais apropriadas para a colheita de suas sementes. Tanto suas folhas quanto suas sementes são usadas como condimento em diversos tipos de receitas. O aneto também é usado para fins medicinais.

Aneto florescendo - imagem original: Matt Lavin - 

Clima

Embora possa ser cultivado em uma ampla faixa de temperatura, normalmente o aneto ou endro é cultivado em regiões de clima subtropical ou de clima temperado. Em altas temperaturas a planta pode florescer precocemente e apresentar menor teor de óleo essencial. A faixa de temperatura ideal para o cultivo vai de 6°C a 26°C.

Ventos prejudicam as plantas, de forma que o local escolhido para o plantio deve ser bem protegido do vento.

Luminosidade

O aneto necessita de luz solar direta pelo menos algumas horas diariamente.

O aneto ou endro cresce melhor em clima ameno, com solo úmido e luz solar direta o dia todo - imagem original: Jon Hancock - 

Solo

Cultive em solo bem drenado, profundo, fértil e rico em matéria orgânica. O pH ideal do solo vai de 5,5 a 6,5.

Irrigação

Irrigue de forma a manter o solo sempre úmido, mas sem que permaneça encharcado. Clima quente e solo seco induzem a planta a florescer precocemente.

Mudas de aneto ou endro - imagem original: Sakura - 

Plantio

As sementes devem ser semeadas de preferência no local definitivo, pois as raízes das mudas de endro ou aneto podem ser facilmente danificadas no transplante. Se semeadas em sementeiras, as mudas devem ser transplantadas assim que puderem ser manuseadas. As sementes devem ficar de 0,5 a 1 cm de profundidade no solo.

O espaçamento pode ser de 15 a 60 cm entre as linhas de plantio e de 10 a 15 cm entre as plantas. As plantas podem atingir a altura de 30 cm a 1,2 m, ou mesmo mais. As cultivares de menor tamanho podem ser cultivadas em vasos de tamanho médio ou grande.O aneto ou endro não deve ser cultivado próximo ao funcho ou erva-doce, pois estas duas espécies intercruzam facilmente, e as plantas resultantes não apresentam boa qualidade de sabor e aroma.

Os cultivares de aneto de porte pequeno podem ser cultivados em vasos - imagem original: jfh686 - 

Tratos culturais

Retire plantas invasoras que estejam concorrendo por nutrientes e recursos.

Colheita

A colheita das folhas pode começar aproximadamente em um ou dois meses após o plantio. As folhas podem ser colhidas quando necessário ou a planta inteira pode ser cortada, mas deixando pelo menos 10 cm do caule planta para que a planta possa rebrotar. A colheita das folhas individuais pode ser feita até a floração, mas colher as folhas pode prejudicar a produção de sementes. Se o objetivo é colher sementes, o ideal é que as folhas não sejam colhidas, ou que se colha pouco e esparsamente. As sementes são colhidas quando os frutos começam a ficar amarronzados.

As folhas podem ser deixadas para secar em local fresco e sombreado, mas as folhas frescas são consideradas mais saborosas.

Folha de aneto ou endro - imagem original: Eran Finkle 

ANETO

Anethum graveolens

O aneto ou dill, é uma planta anual, originária da região entre o Cáucaso e o Crescente Fértil, é uma erva muito semelhante em aparência ao funcho ou erva-doce.

Descrição : Planta da família das umbeliferas, também conhecida como dill, aneto e endro.

Planta anual e rústica, com 20 a 60 cm de altura, folha aromática, plumosa, com segmentos filiformes e azul esverdeados.

O caule é oco, estriado, ramificado e azul-esverdeado.

As flores são muito pequenas, fortemente aromáticas e amarelas, dispostas em umbelas, desabrochando em meados do verão.

Proteger dos ventos, em climas frios vai se colocado com orientação para aquecimento, em local arejado e ensolarado.

Plantio e Cultivo :

Solo bem drenado, argilo-arenosos, levemente ácidos; pulgões costumam atacar; companheiro do repolho e alface, mas não aceita cenouras por perto; espaçamento de 15 a 40 cm entre plantas e 30 a 90 cm entre fileiras.

Semeadura vai de agosto a novembro.

Folhas estão boas para corte de 4 a 6 semanas após a semeadura, com as plantas entre 20 e 30 cm de altura. As flores para se obter as sementes devem ser colhidas quando os frutos se apresentarem castanhos.

Não deve ser plantado perto do funcho, pois se hibridam com facilidade.

Habitat : Clima temperado até 600 metrôs de altitude.

Partes utilizadas : sementes e partes aéreas.

História : A origem do nome Dill provém de antiga palavra nórdica que significa "dormir"; vem do mediterrâneo e sul da URSS, África e Ásia.

Egípcios descreveram como calmante, na Idade Média era preferido na proteção contra a bruxaria; conhecida na Nova Inglaterra como meeting seeds, semente das assembleias, pois durante os longos sermões as mães davam às crianças.

Na Grécia faziam coroas para os heróis.

Nos tempos bíblicos era usada no pagamento de taxas com o hortelã e o cominho.

No séc XIII serviam após comidas pesadas para assentar.

Indicações : Usado em dietas sem sal pois é rico em sais minerais; combate flatulências, aumenta leite das mães, é um sonífero natural.

Aplicado em compressas alivia inflamações oculares.

Fervido em azeite e colocado sobre furúnculos quente, alivia a dor amadurecendo-os.

Bom para a digestão e para o fígado.

Combate cólicas intestinais.

Propriedades : Antiespasmódica, bacteriostática, antidispéptica, digestiva, carminativa, diurética, relaxante, sedativa, diurética, galactagogo para bovinos.

Princípios ativos: Óleos essenciais: carvona, apiol e limoneno; Furocumarinas: bergapteno; Hidroxicumarinas: umbeliferona; betacaroteno, ferro e potássio; ácidos graxos.

Dosagem :

Infuso - 2 gs de sementes em 100 ml de água por 10 minutos. Tomar 3 vezes ao dia depois das refeições.

Macerado - 4 gs em 100 ml de vinho branco por 5 dias. Filtrar e tomar como infuso. Para cólicas de nenês

Chá com 2 colheres de chá de sementes em infusão de 200 ml de água por 15 minutos. Adoce com mel

Contraindicações/cuidados: Pessoas alérgicas, podem desenvolver fotodermatose em contato com o suco da planta recém colhida. Pessoas com restrição de sódio devem usá-lo com parcimônia.

Efeitos colaterais: Pode aumentar o nível de sódio.

Farmacologia: O principal componente e a carvona que tem ação relaxante sobre a musculatura lisa e estriada; Tem efeitos bacteriostáticos; e digestivo.