Bhut Jolokia, Bih Jolokia, Borbih Jolokia, Naga Jolokia, Naga Morich, Nagahari, Raja Chilli, Raja Mircha
Bhut Jolokia é o pimentão mais quente do mundo
Os frutos de Bhut Jolokia têm principalmente uma forma ligeiramente enrugada
Nome científico:
- Capsicum chinense Jacquin cv. «Bhut Jolokia»
sinônimos:
- Capsicum sinense Murray
- Capsicum sinense Jacq.
Nome da variedade ou nome comum:
Bhut Jolokia, Bih Jolokia, Borbih Jolokia, Naga Jolokia, Naga Morich, Nagahari, Raja Chilli, Raja Mircha
Nível de gravidade:
apresenta:
Os pimentões mais quentes do mundo são Bhut Jolokia, da Índia . O nome Assamean Jolokia significa pimentão. Os frutos da variedade Habanero, Bhut Jolokia, são muito mais nítidos do que o recordista anterior Red Savina, uma variedade Habanero vermelha que também pertence à espécie Capsicum chinense . Em 2005, a Bosland examinou a variedade Bhut Jolokia quanto ao seu conteúdo de capsicina por meio de HPLC e determinou uma severidade de 1.001.304 unidades Scoville (SCU). A variedade Red Savina, por outro lado, alcançou apenas 248.556 SCU e o Habanero Naranja, que geralmente é classificado como muito picante(Habanero Laranja) obteve 357.729 SCU. Os frutos maduros têm um cheiro e sabor muito mais aromáticos que os habaneros normais, mas só podem ser apreciados com absoluta cautela. Desde 2007, a variedade de pimentão Bhut Jolokia é o pimentão mais quente do mundo no Guinness Book of Records . O valor caloríficoé literalmente alto, porque os pimentões em si já estimulam o metabolismo e a rotatividade de energia aumenta. E mesmo cortar os pimentões sem luvas pode causar irritação severa na pele. O Bhut Jolokia é usado para fazer molhos extremamente quentes, o que é um verdadeiro desafio mesmo para os verdadeiros fãs de chili. Existem molhos no mercado que consistem apenas dos pimentões Jolokia e um pouco de vinagre e sal. Mesmo os conhecedores devem apenas diluí-los e experimentá-los com extrema cautela. Evite o contato com a pele e os olhos. Uma ponta do garfo desses molhos é suficiente para dar uma impressão da extrema nitidezpara conseguir. Ao preparar os pimentões frescos, deve-se tomar cuidado para garantir que as precauções apropriadas sejam tomadas. Além de luvas , recomenda-se o uso de óculos adequados para que não haja contato com a pele e os olhos. Se as cebolas já estiverem queimando nos olhos quando cortadas, as menores quantidades de Bhut Jolokia nas mucosas causam irritação extremamente grave.
