Quinoa

Quinoa

Quinoa
Quinoa, o "grão de ouro"
Classificação científica
Reino: Plantae Filo: Magnoliophyta Classe: Magnoliopsida Ordem: Caryophyllales Família: Amaranthaceae Subfamília: Chenopodiaceae Género: Chenopodium Espécie: C. quinoa
Nome binomial
Chenopodium quinoa Willd.

A quinoa (/ˈkiːnwɑː/; transliteração: 'quínua'; do Quechua: kinwa) é uma espécie de planta (Chenopodium quinoa Willd.; Amaranthaceae) nativa da região andina do Peru, Bolivia, Equador e Colômbia, onde foi domesticado há cerca de 3.000 a 4.000 anos para consumo humano, embora existam registros arqueológicos de uso de sementes não domesticadas para uso pastoril há cerca de 5.200 a 7.000 anos.^[1] Produz um grão considerado muito importante à alimentação e à vida do homem no altiplano andino.^[2]

Originária das alturas dos Andes e conservada por quechuas e aymarás, com suas 3.120 variedades.

Após a invasão espanhola, os alimentos autóctones, como a quinoa, o amaranto e a maca, caíram paulatinamente em desuso e foram substituídos pelos grãos consumidos na Europa, como o trigo e a cevada

Brasil[editar | editar código-fonte]

A quinoa apresenta um bom resultado como cultura de verão nas entressafras; por ser botanicamente diferente das espécies nativas, é mais resistente às pragas e doenças que ficam nos restos de cultura e plantas espontâneas, diminuindo seu impacto negativo.^[4]

Cada 100 gramas de quinoa contêm 15 gramas de proteínas || 68 g de carboidratos, 9,5 mg de ferro, 286 mg de fósforo, 112 mg de cálcio, 5 g de fibras e 335 kcal. A composição pode variar um pouco, em razão da diversidade de sementes. Segundo a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação, a quinoa é um dos alimentos mais completos que existem.

A quinoa não contém glúten.^[5]

A quinoa pode substituir o trigo na produção de farinha, a soja na produção de óleo, o milho para biodiesel e o arroz na alimentação.

Ano Internacional da Quinoa[editar | editar código-fonte]

A Assembleia Geral das Nações Unidas declarou 2013 como o Ano Internacional da Quinoa, em reconhecimento das práticas ancestrais da população andina, que preservaram quinoa como alimento para as gerações presentes e futuras, por meio de conhecimento e práticas de vida em harmonia com a natureza. O objetivo é atrair atenção mundial para o papel da quinoa para a segurança alimentar, nutrição e erradicação da pobreza, apoiando o alcance dos Objetivos de Desenvolvimento do Milênio.

A Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação funcionará como Secretariado do ano internacional. Bolívia tem a presidência do Comitê de Coordenação , enquanto Equador, Perú e Chile dividem a vice-presidência, com a relatoria nas mãos da Argentina e da França.

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  Chenopodium quinoa -red faro- - MHNT

Quinoa Chenopodium quinoa

QUINOA

Chenopodium quinoa

Hoje em dia fala-se muito sobre as propriedades dos grãos de Quinoa, os quais são considerados um dos alimentos mais completos do mundo por possuírem quase 18 dos 20 aminoácidos essenciais que precisamos, além de proteínas, ferro, fósforo, cálcio, fibras e calorias. Chega a ser comparada com o leite materno em questão de importância alimentar.

Porém, não é de hoje que esta planta é conhecida. Há relatos de seu uso alimentar que datam até 6.000 anos no passado, por povos dos Andes da América do Sul, em especial os Incas do Peru, onde acredita-se ser o primeiro lugar em que a Quinoa apareceu.

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Rápido guia de cultivo

Germinação:

-    Enterre as sementes em uma profundidade máxima de 0,5cm;

-    Mantenha úmido e em local frio. Se for cultivada em regiões quentes, é importante deixar as sementes de 3 a 7 dias na geladeira, dentro da própria embalagem; após retirar da geladeira, deixar descansando por 1 hora para voltar a temperatura ambiente, e então semear;

-    O substrato deve ser bem drenado e reter bem a água;

-    Germina melhor quando a temperatura estiver entre 15 e 18˚C

Solo, local e informações de cultivo:

• Humidade: média-baixa.
• Temperatura: 0-25˚C.
• Luz: sol pleno, sol parcial.
• Solo: qualquer substrato que retenha água, tenha boa drenagem e contenha razoável matéria orgânica é suficiente. Se seu substrato não tiver muita aeração, deve incluir areia, perlita, vermiculita ou turfa.
• pH do solo:
• Irrigação: irrigue regularmente, deixando o solo secar entre cada rega.
• Para ser plantada em estufas, interiores, vasos e exteriores.