Borage ( / b ʌr ɪ dʒ / ( ouvir ) ou / b ɒr ɪ dʒ / ; Borago officinalis ), também conhecido como starflower
| Borragem | |
|---|---|
 | |
| flor de borragem | |
Classificação científica | |
| Reino: | Plantae |
| Clado : | Traqueófitos |
| Clado : | Angiospermas |
| Clado : | Eudicotiledôneas |
| Clado : | Asteróides |
| Ordem: | Boraginales |
| Família: | Boraginaceae |
| Gênero: | Borago |
| Espécies: | B. officinalis |
| Nome binomial | |
| Borago officinalis | |
| Sinônimos | |
exposição Sinonímia | |
Borage ( / b ʌr ɪ dʒ / ( ouvir ) ou / b ɒr ɪ dʒ / ; [2] Borago officinalis ), também conhecido como starflower , é uma erva anual na família de plantas com flores Boraginaceae . É nativo da região do Mediterrâneo e naturalizou-se em muitos outros locais. [3]
Cresce satisfatoriamente em jardins na maior parte da Europa, como Dinamarca, França, Alemanha e Reino Unido, permanecendo no jardim de ano para ano por auto-semeadura. As folhas são comestíveis e a planta é cultivada em jardins para esse fim em algumas partes da Europa.
A planta também é cultivada comercialmente para o óleo de semente de borragem extraído de suas sementes.
A planta contém alcalóides pirrolizidínicos , alguns dos quais são hepatotóxicos, mutagênicos e carcinogênicos (veja abaixo em Fitoquímica).
Descrição [ editar ]
B. officinalis cresce a uma altura de 60–100 cm (2 pés 0 in – 3 pés 3 in), e é eriçado ou peludo em todos os caules e folhas ; as folhas são alternadas , simples e 5–15 cm (2–6 in) de comprimento.
As flores são completas , perfeitas com cinco pétalas estreitas e de pontas triangulares . As flores são mais frequentemente azuis, embora às vezes sejam observadas flores cor de rosa. Os tipos de flores brancas também são cultivados. A flor azul é geneticamente dominante sobre a flor branca. [4]
As flores surgem ao longo de cymes escorpióides para formar grandes exibições florais com múltiplas flores florescendo simultaneamente, sugerindo que a borragem tem um alto grau de geitonogamia (polinização intraplanta). [4]
Tem um hábito de crescimento indeterminado, o que pode levar a uma proliferação prolífica. Em climas temperados, como no Reino Unido, sua estação de floração é relativamente longa, de junho a setembro. Em climas mais amenos, a borragem floresce continuamente durante a maior parte do ano.
Características e usos [ editar ]
Tradicionalmente, a borragem era cultivada para uso culinário e medicinal, embora hoje o cultivo comercial seja principalmente como oleaginosa.
A borragem é usada como um vegetal fresco ou uma erva seca. Como vegetal fresco, a borragem, com sabor semelhante ao pepino , é frequentemente usada em saladas ou como guarnição. [5]
A flor tem um sabor doce, semelhante ao mel e é frequentemente usada para decorar sobremesas e coquetéis, [5] mais comumente congelados em cubos de gelo. [6]
Comida [ editar ]
O uso vegetal de borragem é comum na Alemanha, nas regiões espanholas de Aragão e Navarra , na ilha grega de Creta e na região norte da Itália da Ligúria .
Embora frequentemente usado em sopas, uma das receitas alemãs de borragem mais conhecidas é a especialidade de Frankfurt grüne Soße ("molho verde").
Na Ligúria, Itália, a borragem (em italiano, borragina ) é comumente usada como recheio das tradicionais massas ravioli e pansoti . [7]
É usado para temperar pepinos em conserva na Polônia [8] e na Rússia. [9]
As flores produzem copioso néctar [10] que é usado pelas abelhas para fazer um mel leve e delicado. [11]
Bebida [ editar ]
A borragem é tradicionalmente usada como guarnição no coquetel Pimms Cup , [5] mas hoje em dia é frequentemente substituída por uma longa lasca de casca de pepino ou por hortelã . É também um dos principais botânicos do Westmorland Extra Dry Gin de Gilpin .
Na culinária persa , o chá de borragem (usando as flores roxas secas) é chamado گل گاوزبان: gol gâvzabân . [12]
Fitoquímica [ editar ]
As sementes contêm 26-38% de óleo de semente de borragem , dos quais 17-28% é ácido gama-linolênico (GLA), a fonte mais rica conhecida. [13]
O óleo também contém os ácidos graxos ácido palmítico (10–11%), ácido esteárico (3,5–4,5%), ácido oleico (16–20%), ácido linoleico (35–38%), ácido eicosenóico (3,5–5,5% ). ), ácido erúcico (1,5-3,5%) e ácido nervônico (1,5%).
O óleo é frequentemente comercializado como "óleo de flor de estrela" ou "óleo de borragem" para uso como suplemento de GLA, embora adultos saudáveis normalmente produzam amplo GLA a partir do ácido linoleico da dieta .
As folhas contêm pequenas quantidades (2-10 ppm de erva seca) dos alcalóides pirrolizidínicos (PA) tóxicos para o fígado , intermedina , licopsamina , amabilina e supinina e a tesinina saturada não tóxica PA . [14] PAs também estão presentes no óleo de semente de borragem, mas podem ser removidos por processamento. [15] [16] [17] [18] [19] [20]
O Instituto Federal Alemão de Avaliação de Riscos informou que o mel da borragem contém PAs, transferidos para o mel através do pólen coletado nas plantas de borragem, e aconselha que a produção comercial de mel pode selecionar mel cru com conteúdo limitado de PA para evitar contaminação. [21]
Fitoterapia [ editar ]
Tradicionalmente, Borago officinalis tem sido usado em distúrbios gastrointestinais , respiratórios e cardiovasculares hiperativos , [22] como gastrointestinais ( cólicas , cólicas , diarreia ), vias aéreas ( asma , bronquite ), cardiovasculares, ( cardiotônicos , anti- hipertensivos e purificador do sangue), urinários ( diuréticos e distúrbios do rim/bexiga). [23]
Foi relatado um caso de status epilepticus associado à ingestão de óleo de borragem. [24]
Um extrato metanólico de borragem mostrou forte atividade amebicida in vitro . A concentração inibitória de 50% ( LD 50 ) do extrato contra Entamoeba histolytica foi de 33 µg/mL. [25]
Na história [ editar ]
Plínio, o Velho e Dioscórides disseram que a borragem era a nepenthe (νηπενθές: nēpenthés) mencionada em Homero , que causava esquecimento quando misturada com vinho. [26]
Francis Bacon achava que a borragem tinha "um excelente espírito para reprimir o vapor fuliginoso da melancolia sombria". [26]
O Herball de John Gerard menciona um antigo verso sobre a planta: " Ego Borago, Gaudia sempre atrás (eu, Borage, trago sempre alegrias)". Ele afirma:
Plantação companheira [ editar ]
A borragem é usada na plantação de companheiros . [27] Diz-se que protege ou nutre leguminosas , espinafres , brássicas e até morangos . [28] Diz-se também que é uma boa planta companheira do tomateiro , pois confunde as mariposas-mãe da minhoca-do- tomateiro ou da manduca que procuram um lugar para desovar. [29] As alegações de que melhora o crescimento do tomate [30] e os torna mais saborosos [29] permanecem infundadas.
