Siling labuyo
| 'Siling Labuyo' | |
|---|---|
_2.jpg) Pimenta 'Siling Labuyo'. Os pequenos frutos triangulares de silagem labuyo são caracteristicamente carregados apontando para cima, como outras cultivares de Capsicum frutescens . | |
| Gênero | pimento |
| Espécies | Capsicum frutescens |
| Cultivar | 'Siling Labuyo' |
| Aquecer |  Muito quente |
| Escala Scoville | 80.000 - 100.000 SHU |
Siling labuyo é uma pequena cultivar de pimenta malagueta que se desenvolveu nas Filipinas após o intercâmbio colombiano . Pertence à espécie Capsicum frutescens e é caracterizada por frutos triangulares que crescem apontando para cima. [1] Os frutos e folhas são usados na culinária tradicional das Filipinas . A fruta é picante , classificada em 80.000 a 100.000 unidades de calor na escala de Scoville . [2]
O nome da cultivar é Tagalog e se traduz literalmente como "pimentão selvagem". [1] Também é conhecido simplesmente como labuyo ou labuyo chili . [3] Às vezes também é conhecido como olho de pássaro filipino , para diferenciá-lo do chili olho de pássaro tailandês . Ambos são comumente confundidos nas Filipinas, embora sejam cultivares de duas espécies diferentes. [4] Siling labuyo é um dos dois tipos comuns de pimenta local encontrados nas Filipinas, o outro sendo siling haba (uma cultivar de Capsicum annuum ). [5]
Siling labuyo é geralmente aceito como a menor pimenta do mundo, já que a fruta geralmente mede apenas 0,20 pol (0,51 cm) de comprimento por 0,10 pol (0,25 cm) de largura [6]
Ele está listado no catálogo internacional Ark of Taste de alimentos patrimoniais ameaçados de extinção das Filipinas pelo movimento Slow Food .
Siling labuyo é oficialmente conhecido pelo nome de cultivar Capsicum frutescens 'Siling labuyo' . Pertence à espécie Capsicum frutescens . Cultivares relacionados a 'Siling labuyo' incluem ' Tabasco ', ' Malagueta ' e ' Peri-peri '. [1]
O nome comum é Tagalog para "pimentão selvagem", de sili ( "chili") eo enclítico sufixo NG , e labuyo ( "cresce selvagem", também um termo para selvagem frango ou junglefowl ). [1] [8] Outros nomes locais para ele incluem chileng bundok , siling palay , pasitis , pasite ( Tagalog ), katumbal , kutitot , siling kolikot ( Bisaya ), sili ti diablo (Ilocano ), lada , rimorimo ( Bicolano ) e paktin ( Ifugao ). [9]
Cultivares comumente confundidas [ editar ]
Nos mercados filipinos, o chili olho-de-pássaro vermelho é comumente denominado erroneamente como labuyo silvestre . Mas eles são, na verdade, um cultivo de pimenta malagueta de uma espécie diferente ( Capsicum annuum ) que veio da Tailândia . Seus frutos, ao contrário de C. frutescens , nascem na planta caída. [4] Em Luzon , siling tingala , um híbrido F1 de alto rendimento de C. frutescens e C. annuum de Taiwan também são comumente vendidos como siling labuyo . Embora tenham C. frutescensancestrais (os frutos também nascem eretos), são muito mais longos e uniformemente vermelhos, semelhantes aos olhos de pássaro da pimenta tailandesa. [10]
Tanto o chili bird's eye quanto o tingala silvestre são populares entre os varejistas porque sua cor e forma são mais consistentes e têm uma vida útil mais longa , mas são considerados menos apimentados do que o labuyo silvestre . [1] [10] [11]
Descrição [ editar ]
Como outras cultivares de Capsicum frutescens , siling labuyo tem um hábito compacto , crescendo entre 1 a 4 pés (0,30 a 1,22 m) de altura. Eles têm folhas ovais a lanceoladas lisas, com cerca de 6,4 cm de comprimento e pontas pontiagudas. Eles produzem pequenas flores branco-esverdeadas com estames roxos . Estes se desenvolvem em um grande número de frutos pequenos e afilados que têm cerca de 0,20 a 0,70 pol. (0,51 a 1,78 cm) de comprimento. Os frutos são muito picantes e apresentam-se caracteristicamente eretos (apontando para cima). Os frutos imaturos são de cor verde profundo e geralmente amadurecem até um vermelho vivo. Flores e frutos são freqüentemente agrupados em grupos de 2 a 3 em um nó. [1] [12] [13]
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Os frutos do labuyo silvado são pequenos, mas muito quentes. Ele mede cerca de 80.000-100.000 unidades Scoville, que está na extremidade inferior da faixa para o chili habanero mais quente. [2] Em certa época, ele foi listado como o pimentão mais quente no Livro de Recordes Mundiais do Guinness, mas outras variedades mais quentes de pimentão foram identificadas desde então.
Ingrediente na culinária [ editar ]
Embora não seja tão importante na culinária filipina quanto a pimenta-do-reino em outras cozinhas do sudeste da Ásia , ainda é um ingrediente usado com frequência. O fruto do labuyo silvestre é popularmente usado para dar sabor ao vinagre a ser usado como condimento picante , enquanto suas folhas costumam ser consumidas como verdura, como no prato tinola . [1] [14]
O uso de pesticidas Natural [ editar ]
Siling labuyo pode ser usado como pesticida natural em plantações nas Filipinas. A fruta, a pele e as sementes do labuyo silagem são eficazes para formigas, pulgões, lagartas, besouro do Colorado, vermes do repolho, pragas de armazenamento e armazenamento. [15] [16]
A tecnologia de Manejo Integrado de Pragas (IPM) sugere que os mecanismos naturais de controle de pragas são benéficos e que o crescimento de uma cultura saudável com a menor interrupção possível dos agroecossistemas é encorajado.
