| Pili | |
|---|---|
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| Pili nuts sem casca das Filipinas | |
Classificação científica | |
| Reino: | Plantae |
| clade : | Angiospermas |
| clade : | Eudicots |
| clade : | Rosids |
| Ordem: | Sapindales |
| Família: | Burseraceae |
| Gênero: | Canarium |
| Espécies: |
C. ovatum
|
| Nome binomial | |
| Canarium ovatum | |
| Valor nutricional por 100 g (3,5 oz) | |
|---|---|
| Energia | 3.008 kJ (719 kcal) |
3,98 g
| |
79,55 g
| |
| Saturado | 31,184 g |
| Monoinsaturados | 37,229 g |
| Poliinsaturado | 7,605 g |
10,80 g
| |
| Triptofano | 0,189 g |
| Treonina | 0,407 g |
| Isoleucina | 0,483 g |
| Leucina | 0,890 g |
| Lisina | 0,369 g |
| Metionina | 0,395 g |
| Cistina | 0,189 g |
| Fenilalanina | 0,497 g |
| Tirosina | 0,381 g |
| Valine | 0,701 g |
| Arginina | 1.516 g |
| Histidina | 0,255 g |
| Alanina | 0,509 g |
| Ácido aspártico | 1,222 g |
| Ácido glutâmico | 2,393 g |
| Glicina | 0,650 g |
| Proline | 0,471 g |
| Serine | 0,599 g |
| Vitaminas | Quantidade% DV † |
| Vitamina A equiv. |
0%
2 μg |
| Tiamina (B 1 ) |
79%
0,913 mg |
| Riboflavin (B2) |
8%
0.093 mg |
| Niacin (B3) |
3%
0.519 mg |
| Vitamin B6 |
37%
0.479 mg |
| Folate (B9) |
15%
60 μg |
| Vitamin B12 |
0%
0.00 μg |
| Vitamin C |
1%
0.6 mg |
| Minerals | Quantity%DV† |
| Calcium |
15%
145 mg |
| Copper |
48%
0.958 mg |
| Iron |
27%
3.53 mg |
| Magnesium |
85%
302 mg |
| Manganese |
110%
2.313 mg |
| Phosphorus |
82%
575 mg |
| Potassium |
11%
507 mg |
| Sodium |
0%
3 mg |
| Zinc |
31%
2.97 mg |
| Other constituents | Quantity |
| Water | 2.77 g |
| |
| †Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults. Source: USDA Nutrient Database | |
Ovatum Canarium , vulgarmente conhecido como pili ( / p i l i / pee- LEE ), é uma espécie de árvore tropical pertencente ao género Canarium . É uma das aproximadamente 600 espécies da família Burseraceae . Os Pili são nativos do sudeste marítimo da Ásia , Papua Nova Guiné e norte da Austrália . Eles são cultivados comercialmente nas Filipinas por suas nozes comestíveis.
Descrição [ editar ]
A árvore pili é uma sempre-viva atraente, de formato simétrico, com média de 20 m de altura com madeira resinosa e resistência a ventos fortes. É dióico , com flores em inflorescência cymose nas axilas das folhas de brotos jovens. Como no mamão e no rambutan , existem hermafroditas funcionais em pili. Polinização é por insetos . A floração de pili é frequente e os frutos amadurecem por um período prolongado de tempo. O ovário contém três locules , cada um com dois óvulos, na maioria das vezes apenas um óvulo se desenvolve (Chandler 1958).
O fruto da pili é uma drupa de 4 a 7 cm de comprimento, 2,3 a 3,8 cm de diâmetro e pesa 15,7 a 45,7 g (0,035 a 0,101 lb). A pele ( exocarpo ) é lisa, fina, brilhante e fica preta arroxeada quando a fruta amadurece; a polpa ( mesocarpo ) é de cor fibrosa, carnuda e amarela esverdeada, e a casca dura ( endocarpo ) dentro protege um embrião normalmente dicotiledôneo . A extremidade basal da concha (endocarpo) é pontiaguda e a extremidade apical é mais ou menos cega; entre a sementee a casca dura (endocarpo) é uma fina camada de semente fibrosa, marrom, desenvolvida a partir da camada interna do endocarpo. Essa camada fina geralmente adere firmemente à casca e / ou à semente. Grande parte do peso do núcleo é composta pelos cotilédones , que representam cerca de 4,1 a 16,6% de todo o fruto; é composto por aproximadamente 8% de carboidratos , 11,5 a 13,9% de proteínas e 70% de gordura . Núcleos de algumas árvores podem ser amargos, fibrosos ou ter um odor aguarrás.
Distribuição e habitat [ editar ]
Pili é nativo de regiões que incluem o sudeste marítimo da Ásia ( Indonésia , Malásia e Filipinas ), Papua Nova Guiné e norte da Austrália .
Pili é uma árvore tropical preferindo profundo, fértil, bem drenado solo , temperaturas quentes, e bem distribuída chuvas . Não pode tolerar a menor geada ou baixa temperatura. A refrigeração das sementes de 4 a 13 ° C (39 a 55 ° F) resultou em perda de viabilidade após 5 dias. A germinação das sementes é altamente recalcitrante, reduzida de 98 para 19% após 12 semanas de armazenamento à temperatura ambiente; as sementes armazenadas por mais de 137 dias não germinaram. Propagações assexuais usando marcotting , brotação e enxerto eram muito inconsistentes para serem usadas na produção comercial. Acreditava-se que brotos jovens de pili tinham floema interno funcional , o que tornava a cascasoando ineficaz como forma de aumentar os níveis de carboidratos na madeira. O sucesso em marcottage pode ser dependente da cultivar. Os padrões de produção para uma árvore pili madura variam de 100 a 150 kg (220 a 330 lb) de nozes com casca na época da colheita de maio a outubro e com pico entre junho e agosto. Existem grandes variações nas qualidades do núcleo e na produção entre as mudas.
A maioria dos núcleos de pili tende a grudar na casca quando fresca, mas sai facilmente depois de secar em umidade de 3 a 5% (30 ° C (86 ° F) por 27 a 28 h). As nozes sem casca, com um teor de umidade de 2,5 a 4,6%, podem ser armazenadas na sombra por um ano sem deterioração da qualidade (Coronel et al. 1983).
Cultivo e usos [ editar ]
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Embora elas sejam cultivadas como árvores ornamentais em muitas áreas dos trópicos do Velho Mundo da Indonésia , Malásia e Filipinas , apenas as Filipinas produzem e processam nozes pili comercialmente. Os centros de produção estão localizados na região de Bicol , províncias de Sorsogon , Albay e Camarines Sur , sul do Tagalog e leste de Visayas . Não há plantio comercial dessa cultura; as frutas são colhidas em áreas naturais nas montanhas próximas a essas províncias. Em 1977, as Filipinas exportaram aproximadamente 3,8 t de preparação de pili para Guam eAustrália .
O produto mais importante da pili é o kernel. Quando cru, seu sabor se assemelha ao da semente de abóbora assada e, quando assado, seu sabor de noz e textura cerosa são semelhantes ao pinhão . Pesquisas do Instituto de Melhoramento de Plantas da Universidade das Filipinas, em Los Banos, descrevem as nozes de alta qualidade como um núcleo grande e redondo, e uma polpa e casca finas. O conteúdo deve ter polpa branca, rica em proteínas e óleos com sabor suave a nozes [1] .
Nas Filipinas, o pili é usado em doces e quebradiços.
Na Indonésia, especialmente nas ilhas Minahasa e Molucas , os grãos são usados para fazer bolo, bobengka em Minahasan ou bubengka em Maluku . O grão Pili também é usado em chocolate , sorvete e assados. Os maiores compradores de pili nuts estão em Hong Kong e Taiwan ; o caroço é um dos principais ingredientes de um tipo das famosas sobremesas festivas chinesas conhecidas como " bolo da lua ".
Nutricionalmente, o núcleo é rico em manganês, cálcio , fósforo e potássio e rico em gorduras e proteínas . Produz um óleo amarelado claro, principalmente de glicéridos de ácidos oleico (44,4 a 59,6%) e palmítico (32,6 a 38,2%).
Os rebentos jovens e a polpa de frutas são comestíveis. Os brotos são usados em saladas e a polpa é consumida após ser fervida e temperada. A polpa de pili cozida lembra a batata-doce em textura; é oleoso (cerca de 12%) e é considerado como tendo valor alimentar semelhante ao abacate . O óleo de polpa pode ser extraído e usado para cozinhar ou como substituto do óleo de semente de algodão na fabricação de sabão e produtos comestíveis. As conchas pedregosas são excelentes como combustível ou como meio de crescimento inerte poroso para orquídeas e antúrios .
A seiva da árvore também é usada para acender o fogo, substituindo a gasolina. Sucos frescos foram colhidos a partir de troncos de árvores cortados ou cortes rasos e depois coletados antes que secassem completamente.
Propagação [ editar ]
O Pili pode ser propagado por sementes, marcotting , brotamento de retalhos , enxerto de fenda , estratificação de ar e remoção de ar [1] [2] . A germinação por sementes leva cerca de 30 a 80 dias e, em cerca de três a quatro anos, elas podem atingir uma altura juvenil de cerca de 2 metros [2] [3] . Espera-se que as árvores comecem a frutificar após 5 a 6 anos, a partir de mudas atingindo rendimento econômico no 10º ano [1] [3] . Embora a propagação por mudas seja mais comum, a propagação assexuada está se tornando mais preferida devido à produção de mais plantas femininas, remoção do período juvenil e uniformidade da genética [3] [4]. Embora para preservar a variabilidade genética, as mudas ainda são criadas pela reprodução sexual [4] . Marcotting e camadas de ar são os métodos mais simples de propagação assexuada para pili, embora o sucesso possa variar de 0 a 100% [3] . Esse problema ocorre do ramo que faz o root sem sucesso após o corte da árvore-mãe [3] . Comercialmente, a fenda ou cunha é usada com porta - enxertos em grandes recipientes ou diretamente no campo com budsticks desfoliados durante os meses entre novembro e fevereiro nas Filipinas, quando está frio e seco, com um sucesso médio de 85% [3] . O patch budding é considerado o mais eficiente para o trabalho de propagação em larga escala [3]. Similarmente ao enxerto de fenda ou cunha, os porta-enxertos são bem regados e fertilizados e os brotos desfoliados são cultivados a partir de árvores jovens em crescimento ativo [3] . Isso também é feito nos meses entre novembro e fevereiro nas Filipinas, com uma taxa de sucesso de 75 a 80%
