Ficha Técnica: Zingiber officinalis
Nome Técnico: Zingiber officinalis Roscol
Nome Técnico: Zingiber officinalis Roscol
Nomes Populares: gengibre
Família: Angiospermae – Família Zingiberaceae
Origem: Originária da China.
Gengibre (Zingiber officinalis) – Descrição:
É uma planta herbácea de altura em torno de 1,30 m, mas em vasos fica com apenas 0,60 m.
As folhas estreitas parecem gramínea, saindo diretamente do rizoma, que é engrossado, fibroso e úmido de sabor e perfume característico.
As flores que por ventura surgem, em geral são estéreis, em inflorescência do tipo espiga e que se assemelham às das orquídeas.
Gengibre (Zingiber officinalis) – modo de cultivo:
Gengibre (Zingiber officinalis)
Cultiva-se o gengibre à meia-sombra, sob árvores ou cultivo protegido com sombra a 50%.
O solo deverá ser fértil, solto e ser mantido úmido.
Para canteiros, destorroar e remexer numa profundidade de 20 cm, acrescentando adubo animal de curral bem curtido e areia.
Plantar os rizomas quase à superfície e manter o canteiro úmido com regas frequentes.
Para vasos, proteger o furo de drenagem com pedras ou um pedaço de não-tecido, colocar areia e uma mistura de composto orgânico e adubo animal de curral bem curtido mais areia em partes iguais, misturar bem e plantar da mesma forma que no canteiro.
Manter o substrato úmido e cultivo protegido.
Esperar para colher os rizomas quando estiver bem desenvolvido.
A propagação é feita através dos rizomas, você pode comprar destes que tem no mercado no balcão de hortaliças.
Corte em pedaços e reserve um para usar em receitas.
Uso culinário e medicinal
O gengibre é conhecido por seu uso em pratos orientais, dando um acento inigualável.
Mas pode ser empregue em bolos e pães, ralados bem fino.
Para creme branco então, dá um toque especial ao leite.
Mas o gengibre tem uma propriedade ainda pouco explorada, que é seu uso para resfriados e dores de garganta, associado a raminhos de alecrim, num chá para tomar ou gargarejar.
