quarta-feira, 25 de dezembro de 2019

matsutake

matsutake

Tricholoma murrillianum
Tricholoma murrillianum
(Foto: © Michael Wood)

Tricholoma murrillianum Singer Lloydia 5 : 113. 1942.
Nome comum: matsutake
Sinônimo: Armillaria arenicola Murrill
Nomes mal aplicados : Tricholoma magnivelare (Peck) Redhead; Agaricus magnivelaris Peck Agaricus ponderosus Peck Armillaria ponderosa (Peck) Sacc .;
  • Pileus
    Tampão de 5 a 25 cm de largura, convexo a plano-convexo, margem enrolada a princípio, revolvida em idade; superfície seca a subviscida quando úmida, branca quando jovem, desenvolvendo manchas amarelas a alaranjadas ou acastanhadas; carne grossa, branca; odor distintamente perfumado.
  • Lamelas
    Brânquias brancas, manchadas de marrom, envelhecidas, apinhadas e anexadas a sininhos.
  • Stipe
    Furto 4-15 cm de comprimento, 1-6 cm de largura, sólido, igual; carne resistente, branca, desenvolvendo cores semelhantes às da touca; revestimento do véu da base, grosso, branco, formando um anel de algodão.
  • Esporos
    Esporos 5-7 X 4,5-5,5 µm, subglobos a elípticos curtos, não amilóides, lisos. Impressão de esporos em branco.
  • Habitat
    Espalhados a gregários no solo ou duff em carvalho tanbark, madrone e pinheiro; do final do outono ao meio do inverno.
  • Comestibilidade
    ComestívelComestível e altamente valorizado por muitos por seu tamanho grande e aroma perfumado. Alguns comem crus em saladas, enquanto outros preferem cozidos.
  • Comentários
    Chamado Armillaria ponderosa e Tricholoma magnivel são encontrados em guias de campo mais antigos, o Tricholoma murrilliamum é reconhecido por seu tamanho grande, cor branca que contorna o marrom-alaranjado, um véu de algodão e odor de especiarias. Ocorre mais comumente no noroeste do Pacífico, onde é colhida comercialmente, do que na Califórnia.
    Nosso matsutake da costa oeste tem sido confundido com as espécies da costa leste ( T. magnivelare ), descritas em Nova York. Trabalhos moleculares recentes provaram que são espécies distintas (ver Trudell et al.).
  • Referências
    Bessette, AE, Bessette, AR, Roody, WC e Trudell, SA (2013). Tricolomas da América do Norte. Imprensa da Universidade do Texas: Austin, TX. 208 p.
    Desjardin, DE, Wood, MG e Stevens, FA (2015). Cogumelos da Califórnia: o guia abrangente de identificação. Imprensa da madeira: Portland, OR. 560 p.
    Murrill, WA (1912). Os Agaricaceae da costa do Pacífico - I. Mycologia 4 (4): 205-217.
    Shanks, Kris M. (1994). Um estudo sistemática tem de Tricholoma na Califórnia. Dissertação de Mestrado, Universidade Estadual de San Franciso: San Francisco, CA. 207 p.
    Shanks, Kris M. (1997). Os Agaricales (fungos branqueados) da Califórnia. 11. Tricholomataceae II. Tricoloma . Mad River Press: Eureka, CA. 54 pág.
    Singer, R. (1942). Estudos de tipo em agáricos. Lloydia 5: 97-135.
    Smith, AH (1949). Cogumelos em seus habitats naturais. Sawyer Inc: Portland, OR. 626 p.
    Smith, AH (1979). A agitação Caligata de Armillaria na América do Norte. Sydowia Beih. 8: 368-377.
    Trudell, SA, Xu, J., Justo, A., Saar, I. & Cifuentes, J. (2017): matsutake na América do Norte: nomes esclarecidos e uma nova espécie descrita. Mycologia 109 (3): 379-390.
    Zeller, SM & Togashi, K. (1934). O americano e japonês Matsu-Toma. Mycologia 26: 544-558.
  • Outras descrições e fotos
    • Fungo do mês de Tom Volk: Tricholoma magnivelare (D & CP)
    • Wikipedia: Tricholoma magnivelare (D & CP)
    • Arora (1986): p. 191 (D & P), placa 37 (CP) [como Armillaria ponderosa ]
    • Arora (1991): p. 86 (D & CP)
    • Lincoff: p. 733 (D), placa 213 (CP) [como Armillaria ponderosa ]
    • McKenny et al. : p. 107 (D & CP) [como Armillaria ponderosa ]
    • Miller: sp. 106 (D & CP) [como Armillaria ponderosa ]
    • Phillips: p. 38 (CP), p. 39 (D) [como Armillaria ponderosa ]
    • Smith: sp. 102 (D & CP) [como Armillaria ponderosa ]

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