Camellia sinensis é uma espécie de arbustos perenes ou pequenas árvores dafamília de plantas com flores Theaceae
| Camellia sinensis | |
|---|---|
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| Camellia sinensis folhagem | |
Classificação científica | |
| Reino: | Plantae |
| Clado : | Traqueófitos |
| Clado : | Angiospermas |
| Clado : | Eudicotiledôneas |
| Clado : | Asteróides |
| Ordem: | Ericales |
| Família: | Theaceae |
| Gênero: | Camélia |
| Espécies: | C. sinensis |
| Nome binomial | |
| Camellia sinensis | |
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| Gama nativa da Camellia sinensis . | |
| Sinônimos [2] | |
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Camellia sinensis é uma espécie de arbustos perenes ou pequenas árvores dafamília de plantas com flores Theaceae . Suas folhas e brotos são usados para produzir chá . Os nomes comuns incluem " planta do chá ", "arbusto do chá" e "árvore do chá" (não confundir com Melaleuca alternifolia , a fonte do óleo da árvore do chá , ou Leptospermum scoparium , a árvore do chá da Nova Zelândia).
Chá branco , chá amarelo , chá verde , oolong , chá escuro (que inclui chá pu-erh ) e chá preto são colhidos de uma das duas principais variedades cultivadas hoje, C. sinensis var. sinensis e C. s. var. assamica , [3] mas são processados de forma diferente para atingir níveis variados de oxidação , sendo o chá preto o mais oxidado e o verde o menos. [4] Kukicha ( chá de galho ) também é colhido de C. sinensis, mas usa galhos e caules em vez de folhas.
Nomenclatura e taxonomia [ editar ]
O nome genérico Camellia é tirado do nome latinizado do Rev. Georg Kamel , [5] SJ (1661–1706), um irmão leigo jesuíta nascido na Morávia , farmacêutico e missionário nas Filipinas .
Carl Linnaeus escolheu seu nome em 1753 para o gênero para homenagear as contribuições de Kamel para a botânica [6] (embora Kamel não tenha descoberto ou nomeado esta planta, ou qualquer camélia , [7] e Linnaeus não considerou esta planta uma camélia , mas uma Thea ) . [8]
Robert Sweet mudou todas as espécies de Thea anteriormente para o gênero Camellia em 1818. [9] O nome sinensis significa "da China" em latim .
Quatro variedades de C. sinensis são reconhecidas. [2] Destes, C. sinensis var. sinensis e C. s. var. assamica (JW Masters) Kitamura são mais comumente usados para chá, e C. s. var. pubilimba Hung T. Chang e C. s. var. dehungensis (Hung T. Chang & BH Chen) TL Ming às vezes são usados localmente. [2] O chá tipo Camboja ( C. assamica subsp. lasiocaly ) foi originalmente considerado um tipo de chá assam. No entanto, trabalhos genéticos posteriores mostraram que é um híbrido entre o chá chinês de folhas pequenas e o chá do tipo assam.[10]
As plantas de chá são nativas do leste da Ásia e provavelmente se originaram nas fronteiras do norte da Birmânia e sudoeste da China. [11]
- Chá chinês (folhas pequenas) [ C. sinensis var. sinensis ]
- Chá chinês ocidental Yunnan Assam (folhas grandes) [ C. sinensis var. assâmica ]
- Chá indiano de Assam (folhas grandes) [ C. sinensis var. assâmica ]
- Chá chinês do sul Yunnan Assam (folhas grandes) [ C. sinensis var. assâmica ]
O chá chinês (folhas pequenas) pode ter se originado no sul da China, possivelmente com a hibridização de parentes desconhecidos do chá selvagem. No entanto, como não se conhecem populações selvagens deste chá, a localização precisa de sua origem é especulativa. [12] [13]
Dadas suas diferenças genéticas formando clados distintos , o chá chinês do tipo Assam ( C.s. var. assamica ) pode ter dois parentescos diferentes – um sendo encontrado no sul de Yunnan ( Xishuangbanna , Pu'er City ) e o outro no oeste de Yunnan ( Linchang , Baoshan ). Muitos tipos de chá Southern Yunnan Assam foram hibridizados com as espécies intimamente relacionadas Camellia taliensis . Ao contrário do chá Southern Yunnan Assam, o chá Western Yunnan Assam compartilha muitas semelhanças genéticas com o chá do tipo Indian Assam (também C. s. var. assamica). Assim, o chá ocidental de Yunnan Assam e o chá indiano de Assam podem ter se originado da mesma planta-mãe na área onde o sudoeste da China, a Indo-Birmânia e o Tibete se encontram. No entanto, como o chá indiano Assam não compartilha haplótipos com o chá Western Yunnan Assam, é provável que o chá indiano Assam tenha se originado de uma domesticação independente. Alguns chás indianos de Assam parecem ter hibridizado com a espécie Camellia pubicosta . [12] [13]
Assumindo uma geração de 12 anos, estima-se que o chá chinês de folhas pequenas tenha divergido do chá Assam há cerca de 22.000 anos, enquanto o chá chinês Assam e o chá indiano Assam divergiram há 2.800 anos. Este chá de divergência corresponderia ao último máximo glacial . [12] [13]
O chá chinês do tipo folha pequena foi introduzido na Índia em 1836 pelos britânicos e alguns chás indianos do tipo Assam (por exemplo , chá Darjeeling ) parecem ser híbridos genéticos do chá chinês do tipo folha pequena, nativo indiano Assam e possivelmente também espécies de chá selvagem intimamente relacionadas. [14]
Cultivares [ editar ]
Centenas, [15] se não milhares de cultivares de C. sinensis são conhecidas. Algumas cultivares japonesas incluem:
Descrição [ editar ]
C. sinensis é nativa do leste da Ásia , do subcontinente indiano e do sudeste da Ásia , mas hoje é cultivada em todo o mundo em regiões tropicais e subtropicais. É um arbusto perene ou pequena árvore que geralmente é cortada abaixo de 2 m (6,6 pés) quando cultivada por suas folhas. Tem uma raiz forte . As flores são branco-amareladas, com 2,5 a 4 cm (0,98 a 1,57 pol) de diâmetro, com sete ou oito pétalas.
As sementes de C. sinensis e C. oleifera podem ser prensadas para produzir óleo de chá , um condimento adocicado e óleo de cozinha que não deve ser confundido com o óleo de melaleuca , óleo essencial utilizado para fins medicinais e cosméticos, originário da folhas de uma planta diferente.
As folhas são de 4 a 15 cm (1,6 a 5,9 pol) de comprimento e 2 a 5 cm (0,79 a 1,97 pol) de largura. As folhas frescas contêm cerca de 4% de cafeína , bem como compostos relacionados, incluindo teobromina . [18] As folhas jovens e verde-claras são preferencialmente colhidas para a produção de chá; eles têm pêlos curtos e brancos na parte de baixo. As folhas mais velhas são mais verdes. Diferentes idades das folhas produzem diferentes qualidades de chá, uma vez que suas composições químicas são diferentes. Normalmente, a ponta (broto) e as primeiras duas a três folhas são colhidas para processamento. Esta colheita manual é repetida a cada uma ou duas semanas.
Em 2017, cientistas chineses sequenciaram o genoma de C. s. var. assâmica. [19] Ele contém cerca de três bilhões de pares de bases, que era maior do que a maioria das plantas previamente sequenciadas. [20]
Cultivo [ editar ]
C. sinensis é cultivada principalmente em climas tropicais e subtropicais, em áreas com pelo menos 127 cm (50 pol) de chuva por ano. As plantas de chá preferem um local de cultivo rico e úmido em pleno sol e podem ser cultivadas em zonas de resistência 7 a 9. No entanto, a planta clonal é cultivada comercialmente desde o equador até o norte da Cornualha e Escócia no continente do Reino Unido. [21] [22] Muitos chás de alta qualidade são cultivados em altitudes elevadas, até 1.500 m (4.900 pés), pois as plantas crescem mais lentamente e adquirem mais sabor.
As plantas de chá crescerão em uma árvore se não forem perturbadas, mas as plantas cultivadas são podadas até a altura da cintura para facilitar a colheita. Duas variedades principais são usadas, a planta de variedade chinesa de folhas pequenas ( C. s. sinensis ) e a planta Assamese de folhas grandes ( C. s. assamica ), usada principalmente para o chá preto.
Chás chineses [ editar ]
A planta chinesa é um arbusto de folhas pequenas com vários caules que atinge uma altura de cerca de 3 m. É nativo do sudeste da China. A primeira variedade de planta de chá a ser descoberta, registrada e usada para produzir chá data de 3.000 anos atrás e produz alguns dos chás mais populares.
C. s. var. waldenae foi considerada uma espécie diferente, C. waldenae por SY Hu, [23] mas foi posteriormente identificada como uma variedade de C. sinensis . [24] Esta variedade é comumente chamada de Waldenae Camellia. É visto em Sunset Peak e Tai Mo Shan em Hong Kong . Também é distribuído na província de Guangxi . [23]
Chás indianos [ editar ]
Três tipos principais de chá são produzidos na Índia:
- Assam vem da seção nordeste da Índia, densamente florestada, o estado de Assam . O chá daqui é rico e encorpado. Em Assam, a primeira fazenda de chá da Índia foi estabelecida, em 1837.
- Darjeeling é da região fria e úmida de Darjeeling , escondida no sopé do Himalaia . As plantações de chá chegam a 2.200 metros. O chá é delicadamente aromatizado e considerado um dos melhores chás do mundo. As plantações de Darjeeling têm três colheitas distintas, denominadas 'flushes', e o chá produzido a partir de cada flush tem um sabor único. Os chás de primeiro fluxo (primavera) são leves e aromáticos, enquanto o segundo (verão) fluxo produz chá com um pouco mais de mordida. O terceiro, ou fluxo de outono, dá um chá de menor qualidade.
- Nilgiri é de uma região do sul da Índia quase tão alta quanto Darjeeling. Cultivados em altitudes entre 1.000 e 2.500 m, os chás Nilgiri são sutis e bastante suaves, e são frequentemente misturados com outros chás mais robustos. [ citação necessária ]
Pragas e doenças [ editar ]
As folhas de chá são comidas por alguns herbívoros , como as lagartas do salgueiro beleza ( Peribatodes rhomboidaria ), uma mariposa geômetra .
Efeitos na saúde [ editar ]
Embora os benefícios para a saúde tenham sido assumidos ao longo da história do uso do chá como uma bebida comum, nenhuma evidência de alta qualidade mostra que o chá confere benefícios significativos. [25] [26] Em pesquisas clínicas no início do século 21, o chá foi estudado extensivamente por seu potencial para reduzir o risco de doenças humanas , mas nenhuma dessas pesquisas é conclusiva até 2017. [25]
Biossíntese de cafeína [ editar ]
A cafeína , uma molécula produzida em C. sinensis , funciona como metabólito secundário e atua como um pesticida natural : pode paralisar e matar insetos predadores que se alimentam da planta. [27] A cafeína é um alcalóide purínico e sua biossíntese ocorre em folhas de chá jovens e é regulada por várias enzimas. [28] [29] A via biossintética em C. sinensis difere de outras plantas produtoras de cafeína, como café ou guayusa . A análise da via foi realizada colhendo folhas jovens e usando PCR de transcrição reversaanalisar os genes que codificam as principais enzimas envolvidas na síntese da cafeína. O gene TCS1 codifica a cafeína sintase. As folhas mais jovens apresentam altas concentrações de transcritos de TCS1, permitindo que mais cafeína seja sintetizada durante esse período. A desfosforilação de xantosina-5'-monofosfato em xantosina é o passo comprometido para as xantosinas entrarem no início da via mais comum. Uma sequência de reações transforma a xantosina em 7-metilxantosina, depois em 7-metilxantina, depois em teobromina e, finalmente, em cafeína.
Catequinas primárias do chá verde [ editar ]
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Referências [ editar ]
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Georg Jeoseph Kamel, cujo nome em latim era Camellus era missionário nas Filipinas, morreu em Manilla em 1706. [ …] As camélias foram nomeadas em homenagem póstuma a George Joseph Kamel por Carolus Linnæus
.
- ↑ "Botanics" , History of Tea , 10 de agosto de 2003, arquivado a partir do original em 9 de janeiro de 2016 , recuperado em 5 de fevereiro de 2012 ,
especula-se que ele nunca viu uma camélia
.
- ↑ Golender L (10 de agosto de 2003), "Botanics" , History of Tea , arquivado a partir do original em 9 de janeiro de 2016 , recuperado em 5 de fevereiro de 2012 ,
A primeira edição de Linnaeus's Species Plantarum publicada em 1753 sugeriu chamar a planta de chá Thea sinensis. .
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Os nomes genéricos
Thea
L. (Sp. Pl.: 515. 24 Mai 1753 )
), e
Camellia
L. (Sp. Pl.: 698. 16 de agosto de 1753; Gen. Pl., ed. 5: 311. 1754), são tratados como tendo sido publicados simultaneamente em 1 de maio de 1753. … o gênero combinado carrega o nome
Camellia
, desde Sweet (Hort. Suburb. Lond.: 157. 1818), que foi o primeiro a unir os dois gêneros, escolheu esse nome, e citou
Thea
como sinônimo
.
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Por muito tempo, os botânicos afirmaram o dualismo da origem do chá a partir de suas observações de que existem diferenças distintas nas características morfológicas entre variedades Assamese e variedades chinesas... Hashimoto e Shimura relataram que as diferenças nas características morfológicas em plantas de chá não são necessariamente a comprovação da hipótese do dualismo a partir das pesquisas que utilizaram o método de análise estatística de agrupamentos. Em investigações recentes, também ficou claro que ambas as variedades têm o mesmo número cromossômico (n=15) e podem ser facilmente hibridizadas entre si. Além disso, vários tipos de híbridos intermediários ou poliplóides espontâneos de plantas de chá foram encontrados em uma ampla área que se estende pelas regiões mencionadas acima. Esses fatos podem provar que o local de origem doA Camellia sinensis está na área, incluindo a parte norte dos distritos da Birmânia, Yunnan e Sichuan, na China.
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