Berberis vulgaris , também conhecido como bérberis comum , bérberis europeu ou simplesmente bérberis , é um arbusto do gênero Berberis
| Bérberis | |
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| Berberis vulgaris [1] | |
Classificação científica | |
| Reino: | Plantae |
| Clado : | Traqueófitos |
| Clado : | Angiospermas |
| Clado : | Eudicotiledôneas |
| Ordem: | Ranunculales |
| Família: | Berberidaceae |
| Gênero: | Berberis |
| Espécies: | B. vulgaris |
| Nome binomial | |
| Berberis vulgaris | |
| Sinônimos [2] | |
exposição Lista | |
Berberis vulgaris , também conhecido como bérberis comum , [3] bérberis europeu ou simplesmente bérberis , é um arbusto do gênero Berberis . Produz bagas comestíveis, mas fortemente ácidas, que as pessoas em muitos países comem como uma fruta azeda e refrescante.
O arbusto é nativo do centro e sul da Europa , noroeste da África e oeste da Ásia ; [4] também é naturalizado no norte da Europa, incluindo as Ilhas Britânicas e Escandinávia , e América do Norte . Nos Estados Unidos e no Canadá , estabeleceu-se na natureza em uma área de Nova Escócia a Nebraska , com populações adicionais no Colorado , Idaho , estado de Washington , Montana e Colúmbia Britânica .. [5] Embora não naturalizado, na Nova Zelândia rural tem sido amplamente cultivado como cobertura em fazendas. É cultivada por seus frutos em muitos países.
Descrição [ editar ]
É um arbusto de folha caduca que cresce até 4 metros (13 pés) de altura. As folhas são ovais pequenas, 2-5 centímetros (0,79-1,97 in) de comprimento e 1-2 centímetros (0,39-0,79 in) de largura, com uma margem serrilhada; eles são suportados em grupos de 2–5 juntos, subtendidos por uma espinha de três ramificações de 3–8 mm de comprimento. As flores são amarelas, de 4 a 6 milímetros (0,16 a 0,24 pol) de diâmetro, produzidas em panículas de 3 a 6 centímetros (1,2 a 2,4 pol) de comprimento no final da primavera. A fruta é uma baga vermelha oblonga de 7 a 10 milímetros (0,28 a 0,39 pol) de comprimento e 3 a 5 milímetros (0,12 a 0,20 pol) de largura, amadurecendo no final do verão ou no outono; eles são comestíveis, mas azedos.
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Usos culinários [ editar ]
As bagas são comestíveis [6] e ricas em vitamina C , embora com um sabor muito acentuado; os arbustos espinhosos dificultam a colheita, por isso, na maioria dos lugares, eles não são amplamente consumidos. Eles são um alimento importante para muitos pequenos pássaros , que dispersam as sementes em seus excrementos.
Na Europa, as bagas têm sido tradicionalmente usadas como ingrediente na fabricação de geleias . As bagas são ricas em pectina , o que faz com que a geleia congele à medida que esfria após ter sido fervida. No sudoeste da Ásia, especialmente no Irã, as bagas são usadas para cozinhar, bem como para fazer geleias. No Irã, as bérberis são comumente usadas como groselha no pilaf de arroz .
زرشک zerešké opersafrutosecodeBerberisspp., particularmente também o de Berberis integerrima chamado زرشک بیدانه zerešk bi-dâne, literalmente “bérberis sem sementes”, [7] que é amplamente cultivado noIrã. O Irã é o maior produtor dezerešk.
A província de Khorasan do Sul no Irã é a principal área de produção de zerešk e açafrão no mundo, especialmente em torno de Birjand e Qaen . Cerca de 85% da produção está em Qaen e cerca de 15% em Birjand. Há evidências de cultivo de bérberis sem sementes no sul de Khorasan duzentos anos atrás. [8] Um jardim de zerešk é chamado زرشکستان zerešk- estân . Zerešk é amplamente utilizado na culinária, conferindo um sabor azedo aos pratos de frango. Geralmente é cozido com arroz , chamado زرشک پلو zerešk polo, e oferece uma boa refeição com frango.
Outros usos [ editar ]
A planta tem sido amplamente cultivada para sebes na Nova Zelândia. [9] Berberis vulgaris (bérberis europeu) é a espécie hospedeira alternativa do fungo da ferrugem do trigo ( Puccinia graminis f. sp. tritici ) , um fungo da ferrugem que infecta a grama que é uma doença fúngica grave do trigo e grãos relacionados . Por esta razão, o cultivo de B. vulgaris é proibido no Canadá [10] e em algumas áreas dos Estados Unidos (Connecticut, Massachusetts, Michigan, New Hampshire [3] ).
As pessoas de Salishan usaram "bérberis" para tratar a acne em sua medicina tradicional , embora a casca do nativo M. aquifolium (anteriormente B. aquifolium , uva de Oregon) e outras espécies de Mahonia tenham sido usadas. [11] Os índios americanos nativos usavam as raízes ou bagas como um tônico geral de ervas para estimular o apetite. [12] A decocção da planta tem sido usada como remédio popular para tratar doenças gastrointestinais e tosse, [13] embora seu uso tenha sido limitado devido ao sabor amargo da casca e da raiz.[14] [15]
