| Bérberis | |
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| Berberis vulgaris [1] | |
Classificação científica | |
| Reino: | Plantae |
| Clade : | Traqueófito |
| Clade : | Angiospermas |
| Clade : | Eudicots |
| Pedido: | Ranunculales |
| Família: | Berberidaceae |
| Gênero: | Berberis |
| Espécies: | B. vulgaris |
| Nome binomial | |
| Berberis vulgaris | |
| Sinônimos [2] | |
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Berberis vulgaris , também conhecido como barberry comum , [3] barberry europeu ou simplesmente barberry , é um arbusto do gênero Berberis . Produz bagas comestíveis, mas fortemente ácidas, que as pessoas em muitos países comem como uma fruta azeda e refrescante.
O arbusto é nativo da Europa central e meridional , noroeste da África e oeste da Ásia ; [4] também é naturalizado no norte da Europa, incluindo as Ilhas Britânicas e Escandinávia , e na América do Norte . Nos Estados Unidos e no Canadá , estabeleceu-se na natureza em uma área que vai da Nova Escócia a Nebraska , com populações adicionais no Colorado , Idaho , estado de Washington , Montana e Colúmbia Britânica. [5] Embora não seja naturalizado, na Nova Zelândia rural tem sido amplamente cultivado como uma cerca viva em fazendas. É cultivada por seus frutos em muitos países.
É um arbusto de folha caduca que cresce até 4 metros (13 pés) de altura. As folhas são ovais pequenas, com 2–5 centímetros (0,79–1,97 pol.) De comprimento e 1–2 centímetros (0,39–0,79 pol.) De largura, com uma margem serrilhada; eles são carregados em grupos de 2–5 juntos, subtendidos por uma espinha de três ramificações com 3–8 mm de comprimento. As flores são amarelas, com 4–6 milímetros (0,16–0,24 pol.) De diâmetro, produzidas em panículas longas de 3–6 centímetros (1,2–2,4 pol.) No final da primavera. O fruto é uma baga vermelha oblonga com 7–10 mm (0,28–0,39 pol.) De comprimento e 3–5 mm (0,12–0,20 pol.) De largura, amadurecendo no final do verão ou outono; eles são comestíveis, mas azedos.
Usos culinários [ editar ]
Os bagos são comestíveis [6] e ricos em vitamina C , embora com um sabor muito acentuado; os arbustos espinhosos dificultam a colheita, portanto, na maioria dos lugares, eles não são amplamente consumidos. São um alimento importante para muitos pássaros pequenos , que dispersam as sementes em seus excrementos.
Na Europa, as bagas têm sido tradicionalmente utilizadas como ingrediente na confecção de compotas . Os bagos são ricos em pectina, o que faz com que a compota congele à medida que arrefece depois de fervida. No sudoeste da Ásia, especialmente no Irã, as bagas são usadas para cozinhar e também para fazer geleias. No Irã, barberries são comumente usadas como groselha no arroz pilaf .
زرشک zerešk é onome persa para o fruto secode Berberis spp., Particularmente também o de Berberis integerrima, chamado زرشک بیدانه zerešk bi-dâne , literalmente “bérberis sem sementes”, [7] que é amplamente cultivado no Irã . O Irã é o maior produtor de zerešk .
A província de South Khorasan no Irã é a principal área de produção de zerešk e açafrão no mundo, especialmente em torno de Birjand e Qaen . Cerca de 85% da produção está em Qaen e cerca de 15% em Birjand. Há evidências de cultivo de bérberis sem sementes em South Khorasan há duzentos anos. [8] Um jardim de zerešk é chamado زرشکستان zerešk- estân . O Zerešk é amplamente utilizado na culinária, conferindo um sabor azedo aos pratos de frango. Geralmente é cozido com arroz , chamado زرشک پلو zerešk polo, e oferece uma boa refeição com frango.
Outros usos [ editar ]
A planta tem sido amplamente cultivada para sebes na Nova Zelândia. [9] Berberis vulgaris (bérberis europeus) é a espécie hospedeira alternativa do fungo da ferrugem do trigo ( Puccinia graminis f. Sp. Tritici ) , um fungo da ferrugem que infecta as gramíneas e é uma doença fúngica séria do trigo e grãos relacionados . Por esta razão, o cultivo de B. vulgaris é proibido no Canadá [10] e em algumas áreas dos Estados Unidos (Connecticut, Massachusetts, Michigan, New Hampshire [3] ).
Pessoas de Salishan têm usado "bérberis" para tratar a acne em sua medicina tradicional , embora a casca da M. aquifolium nativa (anteriormente B. aquifolium , uva Oregon) e outras espécies de Mahonia tenham sido usadas. [11] Os índios americanos nativos usavam as raízes ou bagas como um tônico geral de ervas para estimular o apetite. [12] Uma decocção da planta tem sido usada como um medicamento popular para tratar doenças gastrointestinais e tosses, [13] embora seu uso tenha sido limitado devido ao sabor amargo da casca e raiz
