sexta-feira, 16 de outubro de 2020

Coffea

 

Coffea


Coffea é um gênero de plantas com flores da família Rubiaceae . As espécies de Coffea são arbustos ou pequenas árvores nativas da África tropical e do sule da Ásia tropicalAs sementes de algumas espécies, chamadas de grãos de café , são usadas para dar sabor a várias bebidas e produtos. As frutas, assim como as sementes, contêm uma grande quantidade de cafeína , têm um sabor adocicado distinto e costumam ser transformadas em suco. A planta é considerada uma das culturas de commodities mais valiosas e amplamente comercializadas do mundoe é uma importante exportação produto de vários países, incluindo os da América Central e do Sul, Caribe e África.


Frutas de Coffea , Bali

Existem mais de 120 espécies de Coffea , que são cultivadas a partir de sementes. Os dois mais populares são Coffea arabica (comumente conhecido simplesmente como "Arábica"), que responde por 60-80% da produção mundial de café, e Coffea canephora (conhecido como " Robusta "), que responde por cerca de 20-40%. [1] [2] C. arabica é preferido por seu sabor mais doce, enquanto C. canephora tem um teor de cafeína mais alto. C. arabica tem suas origens nas terras altas da Etiópia e no planalto de Boma do Sudão, e foi o resultado de um híbrido entre C. canephora e C. eugenioides . [3]

As árvores produzem frutos vermelhos ou roxos comestíveis, que são descritos como bagas epígenas ou drupas indeiscentes [4] A fruta é freqüentemente chamada de "cereja de café" e contém duas sementes, chamadas de "grãos de café". [5] Apesar destes termos, o café não é nem uma verdadeira cereja (o fruto de certas espécies do gênero Prunus ), nem uma verdadeira feijão (sementes de plantas da família Fabaceae ).

Em cerca de 5 a 10% de qualquer safra de frutos de café, apenas um único grão é encontrado. Chamado de peaberry , é menor e mais redondo do que um grão de café normal.

Quando cultivado nos trópicos, o café é um arbusto vigoroso ou pequena árvore que geralmente atinge uma altura de 3 a 3,5 m (9,8 a 11,5 pés). As espécies de café mais comumente cultivadas crescem melhor em altitudes elevadas, mas não toleram temperaturas congelantes. [6]

A árvore do Coffea arabica dará frutos após três a cinco anos, produzindo em média 50 a 60 anos, embora seja possível até 100. [7] As flores brancas são altamente perfumadas. A fruta leva cerca de 9 meses para amadurecer.

Flor de Coffea
Seção transversal do fruto do Coffea
Feijão Coffea arabica germinando
Frutos maduros de Coffea arabica
Feijão dentro de uma fruta Coffea arabica

Ecologia editar ]

cafeína dos grãos de café atua como uma substância tóxica que protege as sementes da planta, uma forma de defesa natural da planta contra a herbivoria . A cafeína atrai polinizadores simultaneamente , especificamente as abelhas, criando uma memória olfativa que sinaliza para que as abelhas retornem às flores da planta. [8] Nem todas as espécies de Coffea contêm cafeína, e as primeiras espécies tinham pouco ou nenhum conteúdo de cafeína. A cafeína evoluiu independentemente em várias linhagens de Coffea na África, talvez em resposta à alta predação de pragas nos ambientes úmidos da África Centro-Ocidental. [8]A cafeína também evoluiu independentemente nos gêneros mais distantes, Theobroma ( cacau ) e Camellia ( chá ). [9] Isso sugere que a produção de cafeína é uma característica adaptativa na evolução do café e das plantas. A fruta e as folhas também contêm cafeína e podem ser usadas para fazer chá de cereja e café com folhas . A fruta também é usada em diversas marcas de refrigerantes e também em chás pré-embalados. [10] [11] [12] [13]

Vários insetos-praga afetam a produção de café, incluindo o besouro broca-do-café ( Hypothenemus hampei ) e a traça-do-café ( Leucoptera caffeina ).

O café é utilizado como planta alimentar pelas larvas de algumas espécies de Lepidoptera ( borboleta e mariposa ), Dalcera abrasa , mariposa e alguns membros do gênero Endoclita , incluindo E. damor e E. malabaricus .

Pesquisa editar ]

Novas espécies de Coffea ainda estão sendo identificadas nos anos 2000. Em 2008 e 2009, pesquisadores do Royal Botanic Gardens, Kew nomearam sete das montanhas do norte de Madagascar , incluindo C. ambongensis , C. boinensis , C. labatii , C. pterocarpa , C. bissetiae e C. namorokensis. [14]

Em 2008, duas novas espécies foram descobertas em Camarões . Coffea charrieriana , que não contém cafeína, e Coffea anthonyi . [15] Ao cruzar a nova espécie com outros cafés conhecidos, dois novos recursos podem ser introduzidos nas plantas de café cultivadas: grãos sem cafeína e autopolinização .

Em 2011, Coffea absorveu as vinte espécies do antigo gênero Psilanthus devido às semelhanças morfológicas e genéticas entre os dois gêneros. [16] Historicamente, os dois foram considerados gêneros distintos devido às diferenças no comprimento do tubo da corola e no arranjo das anteras : Coffea com um tubo curto da corola e estilo e anteras estendidos; Psilanthus com um longo tubo de corola e anteras incluídas. No entanto, essas características não estavam presentes em todas as espécies de nenhum dos gêneros respectivos, tornando os dois gêneros muito semelhantes na morfologia e na sequência genética. Esta transferência expandiu Coffea de 104 espécies para 124, e estendeu sua distribuição nativa à Ásia tropical e Australásia.

Em 2014, foi publicado genoma do café , com mais de 25 mil genes identificados. Isso revelou que as plantas de café produzem cafeína usando um conjunto diferente de genes dos encontrados no chá , cacau e outras plantas semelhantes. [17]

Em 2017, uma filogenia robusta e quase totalmente resolvida de todo o gênero foi publicada. [8] Além de resolver as relações das espécies de Coffea , os resultados deste estudo sugerem a África ou a Ásia como a provável origem ancestral de Coffea e apontam para várias radiações independentes na África, Ásia e nas Ilhas do Oceano Índico Ocidental.

Espécies editar ]

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