Nome científico: Ocotea odorifera
Há uma série de nomes populares para essa espécie: canela-sassafrás, sassafrás, canela-funcho, casca-cheirosa, louro-cheiroso, casca-preciosa, canela, canela cheirosa, canela mulungu, canela parda, canela sassafrás de folha grande, casca preciosa, louro sassafrás, louro tapinhoã, pau funcho, saáafrás, sassafrás amarelo, sassafrás brasileiro, sassafrás funcho, sassafrás preto, sassafrás rajado, sassafrás do brasil, sassafrás do paraná, sassafrasinho.
É uma árvore de 10 a 25m de altura, hoje muito ameaçada de extinção devido a extração predatória de sua madeira e raízes para fabricação do preciosíssimo Óleo de Sassafrás, que foi muito utilizado pela NASA em espaçonaves e aparelhos de alta precisão, devido à densidade do óleo que nunca se altera mesmo em altas variações de temperatura, continuando em estado liquido até em temperaturas abaixo de zero grau Celsius.
Devido a seu excelente perfume presente em praticamente todas as partes da árvore, foi amplamente utilizado em perfumaria e na fabricação de inseticidas.
O sassafrás tem crescimento muito lento, frutifica esporadicamente, podendo passar anos sem frutificar.
