Nome científico: Syzygium Aqueum
O Jambo Sino Branco ainda é raro no Brasil, os frutos têm tamanho médio, ótima produtividade e delicioso sabor muito suave ligeiramente doce semelhante a maçãs, com uma textura crocante aguada como o interior de uma melancia.
Nativa do Sudeste Asiático, essa espécie pertence à família Myrtaceae, que inclui também a goiaba, a pitanga, o jamelão, a jabuticaba e o eucalipto.
Os jambeiros são arvores que podem medir de 3 a 15m de altura. As folhas são de um vermelho brilhante quando jovens e verde intenso quando maduras. As flores são pequenas e surgem em aglomerados terminais. O fruto tem casca lisa e cerosa, rosada, esbranquiçada, amarela ou laranja-amarelada (dependendo da variedade), polpa consistente e branca, e uma ou mais sementes de formato esférico no seu interior. Essa variedade branca tem formato diferenciado e é tão branca, brilhante e lisa que parece ter sido esculpida.
O jambo é uma boa fonte de ferro, proteínas e outros minerais. Os frutos apresentam 28,2% de umidade, 0,7% de proteína, 19,7% de carboidratos, contendo entre eles vitaminas como A (beta caroteno), B1 (tiamina), B2 (riboflavina), minerais como ferro e fósforo. Em 100g de polpa, têm 50 calorias.
Desenvolve-se bem em quaisquer tipos de solo, mas não tolera geadas.
