Nome científico: Vitis vinifera
A Uva Rubi surgiu de uma mutação da Uva Itália em Santa Mariana no Sul do Brasil, muito semelhante a uva Itália exceto pela cor.
Uva Rubi é uma variedade de uva fina de mesa. Seus cachos são formados por bagos grandes e carnudos com sementes, de diferentes colorações conforme a região e os tratos culturais. É uma das uvas finas mais plantadas no Brasil, por ser resistente ao transporte e armazenamento.
Pode ser consumido in natura ou utilizado no preparo de sucos, doces, geléias e passas e também na fabricação de vinhos de mesa.
